鸡丸子做法大全家常菜，鸡丸子做法大全家常菜窍门

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本文目录

1. 10道鸡胸脯经典菜谱
2. 五季七年鸡肉丸子的鸡丸家常做法
3. 鸡猪肉肉丸的做法

10道鸡胸脯经典菜谱

【主料】 
：鸡胸肉1块

【配料】
：生姜1块 、鸡蛋2个、做法淀粉适量、大全面包糠适量

【调料】：料酒 、菜鸡常菜生抽
、全家窍门蚝油 、食盐 、食用油、胡椒粉

—开始制作—

1 、将鸡胸肉清洗干净，用刀在其表面划上斜刀口，然后将鸡胸肉放入碗中备用 。

2 、向装有鸡胸肉的碗中倒入适量的料酒和淀粉 ，用手将其抓匀，使鸡胸肉表面均匀裹满淀粉即可，腌制20分钟 ，然后再用清洗将其洗净
 ，放入碗中备用。

3、将生姜去皮切成姜丝放入碗中备用；鸡蛋打碎放入碗中搅拌均匀备用 。

4、再次向装有鸡胸肉的碗中放入适量的食盐、生抽、蚝油和胡椒粉，用手将其抓匀，放置腌制10分钟即可。

5、取两个干净的大碗，分别放入适量的淀粉和面包糠，然后将腌制之后的鸡胸肉先放入淀粉的碗中，使其表面均匀裹满淀粉，再放入鸡蛋液的碗中 ，使其表面裹满鸡蛋液，最后再放入装有面包糠的碗中
，使其表面均匀裹满面包糠即可，放入碗中备用 。

6 、锅中倒入适量的食用油，油温加热至5成热时，将鸡胸肉放入锅中煎炸，炸至鸡胸肉表面微微变色即可捞出沥干油分放入碗中备用 。

7
、将锅中的热油加热至9成热时
，再次将鸡胸肉放入锅中煎炸
，炸至表面金黄色时即可捞出，沥干油分出锅，然后用刀将其切块即可食用
。一道肉质鲜嫩、口感酥脆的香酥鸡排就制作完成了。

五季七年鸡肉丸子的做法

主料

鸡胸肉适量

辅料

姜片适量

香菇适量

配料

盐适量

生粉适量

胡椒粉适量

辣椒粉适量

酱油适量

料酒适量

白糖适量

番茄酱适量

烤肉酱适量

鸡肉丸子的做法步骤

1.鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉。

2.切成丝后再剁成末。

3.香菇洗净后把根部切掉。

4.也剁成末备用。

5.切姜片备用。

6.准备一只干净的碗 ，调入烤肉酱，番茄酱 ，酱油 ，料酒，盐，鸡精 ，白糖，胡椒粉 ，辣椒粉
，淀粉搅拌均匀。（量根据自己口味增加）

s7.在肉末和香菇末放在干净的碗内
，加入生粉
，盐，胡椒粉，耐心搅拌均匀。

8.手上沾点水 ，用虎口挤出肉丸即可。

9.挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

10.锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分
。

11.锅里到少量油把姜片爆香 。

12.再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色 。

13.再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。

鸡猪肉肉丸的做法

主料

猪肉300克

鸡胸脯肉200克

鸡蛋2个

辅料

生抽1勺蚝油1勺五香粉半勺精盐适量白糖少许味精少许

步骤1两种肉剁好

步骤2混合一起

步骤3放入生抽和蚝油

步骤4放入所有调味料

步骤5放入2个鸡蛋

步骤6拌均匀即拌均匀即可可

步骤7锅中放油烧6成热下入丸子

步骤8炸制上色漂起

步骤9捞出控油

步骤10装盘开吃鲜香又美味

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